DELICIAS DE COCO

Esta receta me la dio mi amiga Mari sol, están muy buenas, y fáciles de hacer, Gracias Marisol por esta receta y por tantas cosas más, besos, ¡ va por ti !.

INGREDIENTES:

200 gr. de zanahoria
100 gr. de azúcar
100 gr. de coco rallado

PREPARACIÓN:
Pelar y cocer la zanahoria, escurrir y dejar enfriar
yo el azúcar lo he rallado en la thermomix, en la batidora triturar bien la zanahoria, hasta hacer una pasta fina y homogénea, añadir el azúcar y mezclar bien, añadir el coco rallado, lo he comprado en el Mercadona, mezclar todo bien, y hacer bolitas, las rebozamos por coco rallado y dejamos en el frigo para enfriar.