BIZCOCHO DE MANZANA

INGREDIENTES:
3 Manzanas reineta
3 huevos
150 gr. azúcar
130 gr. aceite de girasol
200 gr. harina
un sobre de levadura royal

PREPARACIÓN:

Separar las claras de las yemas, y levantar las claras a punto de nieve junto con el azúcar, añadir las yemas,  el aceite de girasol, y seguir batiendo, añadir la harina y la levadura y mezclar suave para que no se baje la mezcla, pelar las manzanas y cortar en dados 2 de ellas mezclar los dados de manzana con la mezcla anterior, poner todo  sobre un molde desmontable cubriendo el fondo con papel de horno, y volcar sobre él la mezcla anterior, con la otra manzana cortarla en filetes finos y adornar en redondo con ella, hornear a horno precalentado a 170º en la segunda rejilla empezando por abajo, durante 40 min. dejar enfriar y desmoldar, espolvorear azúcar glas por encima a través de un colador para adornar.

GUARNICIÓN DE CALABACÍN

INGREDIENTES:
Un calabacín pelado y cortado en daditos
2 dientes de ajo
Aceite

PREPARACIÓN:
Pelamos y cortamos en dados el calabacín, ponemos a calentar el aceite, picamos muy bien los dientes de ajo y echamos en la sartén para que se dore, ponemos el calabacín, añadimos sal y pimienta molida, rehogamos unos 12 min. hasta que veamos que está tierno pero aldente.

HOJALDRE RELLENO DE JAMON Y QUESO

Esta vez lo he rellenado con jamon de york y queso, pero podemos hacerlo con lo que más nos guste

INGREDIENTES:
Una lámina de hojaldre
Jamón de york en lonchitas
Queso en lonchitas

PREPARACIÓN:

cogemos el hojaldre y lo estendemos bien, si hace falta le pasamos un rodillo para estender, lo cortamos en rectángulos, sobre un rectángulo ponemos   queso,  jamón de york y otra vez queso, que quede alrededor como  medio centímetro que mojamos un poco con agua, encima ponemos otro rectángulo y sellamos bien los bordes aplastando y luego con la punta de un tenedor. Pintamos con huevo batido y hacemos unos agujeritos para que no se infle en el horno, horneamos con el horno precalentado a 180º y y la bandeja en la motad, durante unos 15 min. hasta que veamos que está dorado.

BIZCOCHO CON PEPITAS DE CHOCOLATE

este es el típico bizcocho de yogurt, le he puesto unas pepitas de chocolate, uhmmmm

INGREDIENTES:
Un yogurt de limón  ( usamos el vaso del yogurt como medida )
3 vasos de harina ( de repostería )
2 vasos de azúcar
1 vaso de aceite de girasol
3 huevos xl.
un sobre de levadura royal

PREPARACIÓN:

separamos las claras de las yemas, las yemas las reservamos y las claras las montamos a punto de nieve junto con el azúcar, añadir las yemas, el aceite de girasol y batimos con las barillas de montar, añadimos la harina y la levadura y mezclamos despacio procurando que no baje, añadimos las pepitas de chocolate, yo he comprado gotas de chocolate para fundir de la marca  hacendado ( mercadona ), y mezclamos, ponemos en un molde desmontable que hemos forrado el fondo con papel de horno, volcamos la mezcla, espolvoreamos una pizca de azúcar, para que haga película crujiente, y unas gotas más de chocolate. el horno lo tenemos que tener precalentado a 180º. introducimos el molde en la segunda rejilla empezando por abajo y dejamos unos 40 min. 180º, si tenemos ventilación mejor. para saber que ya está listo, pinchamos con una aguja y si esta sale limpia, es señal de que el bizcocho está. desmolda cuándo esté templado o frío.

TARTA DE QUESO

Esta es la  tarta de queso que más me gusta, es muy ligera y con un ligero aroma a limón

INGREDIENTES:

500 gr. de requesón ( a esta le he puesto queso fresco de burgos )

100 gr. azúcar

6 huevos

50 gr. de harina

ralladura de limón, ( yo suelo usar esencia de limón )

caramelo liquido

PREPARACIÓN:

• separar las yemas de las claras y reservar las yemas.
• con la batidora y las barillas de montar, montar las claras con la mitad del azúcar hasta que estén a punto de nieve, reservar.
• en un vaso de batidora poner el resto de ingredientes y batir bien hasta que quede una crema espesa.
• verter esta crema sobre las claras montadas a punto de nieve, con una espátula de goma remover despacio con movimientos envolventes,, procurando que las claras no se bajen y así quedará más esponjoso como si fuese una mus.
• en un molde poner sobre el fondo papel de horno, poner un chorrito de caramelo liquido y verter la mezcla.
• ponerlo en un recipiente al baño maría y meter en el horno en la segunda rejilla empezando por abajo, durante unos 35  min. aprox., sabemos que está cuando con una aguja lo pinchamos y esta sale limpia.
• NOTA: Sube mucho, se infla como un globo, pero luego baja, sacar del horno y dejar templar antes de desmoldar.

DELICIAS DE COCO

Esta receta me la dio mi amiga Mari sol, están muy buenas, y fáciles de hacer, Gracias Marisol por esta receta y por tantas cosas más, besos, ¡ va por ti !.

INGREDIENTES:

200 gr. de zanahoria
100 gr. de azúcar
100 gr. de coco rallado

PREPARACIÓN:
Pelar y cocer la zanahoria, escurrir y dejar enfriar
yo el azúcar lo he rallado en la thermomix, en la batidora triturar bien la zanahoria, hasta hacer una pasta fina y homogénea, añadir el azúcar y mezclar bien, añadir el coco rallado, lo he comprado en el Mercadona, mezclar todo bien, y hacer bolitas, las rebozamos por coco rallado y dejamos en el frigo para enfriar.