PASTELITOS DE NUEZ

INGREDIENTES:
 150 chocolate postres nestle
150 gr. nueces peladas y picadas
30 gr. azúcar
5 huevos
nueces para decorar
50 gr. mantequilla

cobertura:
nata liquida
chocolate postres nestle
mantequilla

PREPARACIÓN:

Fundir el chocolate troceado junto con la mantequilla, en el microondas

mientras batir las yemas con el azúcar, en la tmx, un min. sin temperatura y velocidad 3

añadir las nueces picadas y el chocolate fundido, remueves en tmx 10 seg, velocidad 3, hasta que esté bien mezclado,

Mientras batir las claras a punto de nieve junto con el azúcar, mezclar despacio las claras y la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no se baje, poner en un recipiente para hornear, 30 min, temperatura 180º arriba y abajo.

Mientras se hornea, preparar la cobertura fundir el chocolate con la mantequilla y la nata, yo no he medido la cantidad, lo he hecho a ojo, un chorrito por aquí y otro por allá

desmoldar cuándo este frío, y ponerle la cobertura por encima, adornar con nueces.

SALSA GRIEGA DE YOGURT

Esta salsa está buenisima

INGREDIENTES:

2 pepinos no muy grandes rallados
500 gr. de yogurt griego
2 dientes de ajo bien picados
3 cuharaditas de zumo de limon
chorrito de aceite de oliva
sal
una cucharada de hojas de menta fresca

PREPARACIÓN:

Poner el yogurt griego en un colador con un trozo de tela para que tapice bien, poner el yogurt para que escurra el suero toda la noche. al día siguiente rallar el pepino picar bien los ajos y mezclar con el yogurt, añadir el zumo de limon, sal, y las hojas de menta fresca bien picadita, poner en un recipiente y añadir un chorrito de aceite de oliva generoso, dejar reposar mejor unas 6 horas en el  frigorifico.

TARTA MUSS DE CHOCOLATE

Esta  tarta la he copiado del blog de canelona, tiene unas recetas buenisimas, ¡y como no!! es facil de hacer y está muy rica, la terminación la he hecho con nata y un chorrito de chocolate

INGREDIENTES:
180gr de chocolate
25gr de mantequilla
6 huevos
15gr de azúcar glas
10gr de azúcar glas

PREPARACIÓN:

En un bol al microondas, derretir el chocolate a trocitos con la mantequilla, a tandas de 40 segundos a 700W, sacar remover, volver a meter al micro y repetir la operación.

Preparación:

En el vaso de la th, batir las yemas con tres cucharaditas de azúcar glas, programando 3 minutos, velocidad 3 1/2. Para que nos queden blanquecinas.  Incorporar el chocolate derretido y mezclar unos 10 segundos al 3, hasta verlo todo bien integrado.

En una ensaladera grande y con las varillas “de toda la vida”, montar las claras a velocidad fuerte, con tres cucharaditas de azúcar glas, a punto de nieve. Añadir la mezcla de chocolate poco a poco  y mezclar a la velocidad más lenta.

Engrasar un molde de 20cm y verter la mezcla. Hornear durante 30 minutos a 150º o en la Fussion Cook, menú horno 140º, 30 minutos. Desmoldar y dejar enfríar.

GACHAS

Otoño, es tiempo de gachas, los días con lluvia nos llama a esta comida típica de mi tierra. Don Quijote de

 la Mancha estaría orgulloso de unas gachas como estas, con su copita de vino.

Van dedicadas a mis tíos, Ana, Jesús y Dolores, va por vosotros. Os quiero y siempre estaréis conmigo.

INGREDIENTES:
Harina de almortas, una cucharada y media por cabeza
chorizo
pancetita cortada en daditos
higaditos de pollo
también se pueden hacer con patatas fritas, setas.
Aceite
Pimentón dulce
Dos dientes de ajo
una hoja de laurel

PREPARACIÓN:

en un perol se pone el aceite, generoso para poder freír la carne, primero se fríen los higaditos de pollo, cuándo estén bien fritos los reservamos, después freír la panceta cuándo está casi se añade el chorizo cortado en rajitas, freír todo junto y reservar.

Dejar un tercio del aceite usado para freír y el resto retirarlo, en este aceite echar unos dientes de ajo sin pelar y dándoles un corte, poner la hoja de laurel y freir, cuándo estos hayan dejado su sabor en el aceite retirar, quitar del fuego el perol y añadir una cucharadita de pimentón, darle una vuelta y añadir la harina de almortas y remover bien, si tenemos unas barillas darle bien para que no queden grumos, poner otra vez al fuego y dorar la harina unos 2 minutos dándole bien con unas barillas hasta que la veamos suelta, añadir agua poco a poco, y no parar de remover,  hasta que quede como una besamel bien espesita, remover para que no se hagan grumos todo el tiempo, añadir la sal, cuándo veamos buena consistencia y que hace, plof plof, añadir algo de la carne que hemos reservado, si tenemos patatas fritas echarlas, las gachas están listas cuándo en el plof plof sale el pimentón.

servir en el perol, la carne en un platito aparte, unas buenas rebanadas de pan y una botellita de vino.



TOSTAS DE ANCHOA

INGREDIENTES:
Pan de chapata o gallega
chorrito de aceite de oliva
Tomate rallado
Anchoas

PREPARACIÓN:
Abrimos y tostamos el pan, le ponemos un chorrito de aceite, el tomate rallado y unas anchoas. listas!!

TOSTAS DE SALMÓN

iré poniendo algunas tostas y cositas de picoteo

INGREDIENTES:
Pan de chapata o gallega
Tomate rallado
Salmón ahumado
Cebolleta picadita
un chorrito de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Abrimos y tostamos el pan, le ponemos un chorrito de aceite de oliva sobre el pan. sobre cada tostada le ponemos un poco de tomate rallado, el salmón y por encima le ponemos un poco de cebolleta picadita, uhmmmmmmmm listas para comer.

CALAMARES EN SU TINTA

Javito, mira que pinta, va por tí cuñao, ya se que abrir una lata es más fácil y rápido, pero no más rico.
Están hechos en la olla GM, pero se pueden hacer en cualquier cacerola, los tiempos los elegimos al gusto

INGREDIENTES:
2 cebollas
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
100 gr. tomate natural triturado
1 k. de calamares en anillas
2 bolsas de tinta de calamar
Un vasito de vino blanco
sal, pimienta y aceite

PREPARACIÓN:

trocear las cebollas y los dientes de ajo, y rehogar, GM cualquier menú con la tapa abierta. Cuándo esté bien pochada la cebolla añadir el tomate rallado, seguir rehogando hasta que veamos que el tomate esté bien sofrito, todo el rato con la tapadera abierta si lo hacemos con la olla GM. Añadir los calamares y rehogar unos 5 min. más,  añadir la tinta de calamar y el vino, poner la tapadera y programar menú arroz, pasado el tiempo salpimentar y programar otra vez menú arroz pero esta vez con la tapadera abierta para que evapore el caldo y se trabe la salsa, esta vez no tenemos que términar todo el tiempo del menú arroz, podemos pararlo cuándo veamos que está a nuestro gusto