TORRIJAS

INGREDIENTES:
Barra de pan del día anterior
leche
cascara de limón y de naranjas
canela en rama, canela molida
huevo
aceite de girasol
azúcar

PREPARACIÓN:

con el tema de las torrijas cada maestrillo tienes su librillo, yo las preparo así:

pongo leche a calentar, le añado azúcar, las cascaras de limón y de naranja y le pongo una ramita de canela, lo dejo hasta que empieza a hervir todo a ojo según nos guste el dulzor, mientras parto la barra de pan unos 2,5 cm. de grosor, lo pongo en una fuente  vuelco la leche preparada sobre el pan despacio, lo dejo que se empape bien por un lado y por otro, tiene que estar bien empapado porque sino salen secas. poner una sartén aceite como 2 dedos, y calentar, coger el pan bien con las manos limpias cuidado que se deshace y pasar por huevo batido y freír bien por un lado y por otro. tenemos una mezcla preparada de azúcar y canela molida, según sacamos las torrijas de la sartén las ponemos en un recipiente y espolvoreamos bien con la mezcla de canela y azúcar por los 2 lados, reservamos, cuándo tengamos todas ya fritas las tapamos con film y dejamos enfriar.

QUICHE DE ESPINACAS Y BEICON

INGREDIENTES:
4 huevos xl
un brik pequeño de nata
espinacas
beicon
piñones
queso rallado para gratinar
masa de hojaldre
pimienta molida
sal, aceite

PREPARACIÓN:

la masa de hojaldre se compra en la zona de refrigerados, con una base es suficiente, cogemos la masa del hojaldre y la ponemos en un molde para quichés y se pega bien a los bordes subiendo por encima como 3 cm., se pincha con el tenedor para que no suba y se le pone peso encima, podrían ser garbanzos, con el horno precalentado a 180 º lo metemos altura baja unos 10 min. 

Mientras tanto tenemos las espinacas cocidas, en una sartén doramos el beicon, los piñones, le podemos poner unas pasas pero ya sería opcional, le añadimos las espinacas bien escurridas y rehogamos todo junto.

Ponemos los huevos en un bol y los batimos bien, le añadimos el brik de nata, las espinacas con el beicon rehogado, le añadimos sal, pimienta molida y mezclamos todo bien. lo  echamos sobre la base de hojaldre que y está medio horneada y espolvoreamos queso rallado por encima. Y lo volvemos a meter en el horno a 180º unos 20 min.sabemos que está listo cuándo pinchamos con una aguja y esta sale limpia