ENSALADA DE GARBANZOS

una forma más fresquita de comer legumbre en estos días de calor. Es fácil de hacer, y lo podemos preparar el día anterior, tenerlo en el frigorifico listo para comer.

INGREDIENTES:
Bote de garbanzos cocidos
Un pepino
Un tomate
Cebolleta
Pimiento verde
Pimiento rojo
Sal, vinagre y aceite

PREPARACIÓN:

Abrir el bote de garbanzos, escurrir, poner en un colador y limpiarlos bajo el grifo hasta que no salga espumita, escurrir bien y poner en un recipiente, picar el resto de ingredientes y mezclar, poner sal, vinagre y aceite al gusto, remover y dejar en el frigo, comer frío.